Belančevine koje pojedete za doručak su najbolji izvor energije Vašem telu za aktivnosti koje ga čekaju tokom dana. Novo istraživanje objavljeno u časopisu ‘Nutrition Research’ je pokazalo da je za telo dobro da doručak sadrži puno belančevina, tačnije, jaja.
Jaja su namirnica iznimne biološke vrednosti i hranjivosti. Energetska vrijednost prosečno iznosi 147 kcal na 100 g. Kada se razdvoje žumance i belance, sadržaj hranjivih materija bitno se menja; masti ostaju u žumancu, a proteini se dele tako da nešto više ostaje u žumancu (16,8% : 10,5%). Svi ostali vredni sastojci ostaju u žumancu pa belance nema ni vitamina ni minerala.
