Šljiva se smatra našim tradicionalnim voćem koje je pored ostalog poznato i kao voće od koga se pravi domaći džem, pekmez i naravno-rakija šljivovica. Ceo niz recepata iz domaće tradicionalne kuhinje pravi se sa šljivama.
Naučne studije ukazale su na dobru apsorpciju gvožđa kod osoba koje redovno jedu sveže ili suve šljive. Ova sposobnost pripisuje se bogatstvu vitamina C koji se nalazi u ovom plodu. Vitamin C vredan je nutrijent koji je potreban čoveku radi izgradnje tkiva. Nezamenjiva je njegova uloga u očuvanju snažnog imunog sistema. Zbog svog antioksidativnog učinka, vitamin C štiti holesterol i onemogućuje njegovo taloženje na ćelijama krvnih žila. Dodatne količine vitamina C nisu na odmet osobama s aterosklerozom ili bolestima srca uzrokovanim dijabetesom, kao i pušačima.
U plodu šljive nalazi se solidna količina vitamina C, pa je nakako i vreme kada se najviše konzumira – jesen i zima, što može biti i preventiva za sezonu prehlade i gripa.
Uz zavidnu količinu vitamina C, šljive su dobar izvor vitamina B1, B2, B6, beta karotena, vitamina E, kalijuma i prehrambenih vlakana. U sastavu suvih šljiva nalazi se koncentrovani sorbotol i vlakna, što im pruža veći laksativni efekat od svežih šljiva. Kako sveže, tako i ove suve šljive predstavljaju pravu malu riznicu kalijuma, vlakana, vitamina Ka, dok se u tragovima može naći magnezijum i gvoždje. U bilo kom obliku šljiva je neverovatno bogata jedinstvenim fitonutrijentima, neohlorogenskom i hlorogenskom kiselinom. Te supstance su klasifikovane kao fenoli, a njihova uloga antioksidanata potvrdjena je u više naučnih istraživanja. Od izuzetnog značaja je sposobnost sveže i suve šljive da se gvoždje u organizmu bolje iskoristi, a što se dovodi u vezu sa vitaminom C u plodovima tog voća.
Šljive lako mogu zameniti mnoge medikamente koji pomažu kod zatvora ili konstipacije. Potrebno je samo da se doda 5 suvih šljiva dnevnoj ishrani, a može biti jednaka pomoć ili čak bolja od mnogih lekova za istu namenu. Suve šljive sadrže čak tri sastojka koja utiču na pravilnu probavu. Za početak, suve šljive sadrže visok udeo netopivih prehrambenih vlakana, koja su verovatno ključna u prevenciji zatvora.
Ako spadate u dame koje vode računa o izgledu i zdravlju svog organizma, onda treba da znate da suve šljive uništavaju slobodne radikale u krvi, a što je manje slobodnih radikala, manja je mogućnost da koža vašeg lica poprimi izgled suve šljive. Prema tome, drage dame i draga gospodo, što češće se bacite na suve šljive, jer ćete na taj način vaš organizam održati u formi, a drugi neće znati tajnu vašeg uspeha.
I za kraj, dajemo vam jedan slasni recept:
Punjene suve šljive
- 200 g suvih šljiva
- 150 g listova mesnate slanine
- 50 g celera
- 120 g švapskog sira
- 100 g badema
- 1 kašika ulja
- mešavina začina, biber
1. Suve šljive zaseći poprečno i izvaditi koštice.
2. Celer očistiti i izrendati na krupno rende. Dodati švapski sir, začine po ukusu i promešati.
3. Očišćene suve šljive napuniti sa malo fila od sira i u svaku staviti po 1 badem. Uviti ih u listove slanine i pričvrstiti čačkalicama.
4. U teflonskom tiganju ugrejati malo ulja, a potom dodati punjene suve šljive i kratko ih propržiti kako bi slanina porumenela.
